Talharim a Carbonara

Muitos dizem ser um prato cheio de segredos... aperte o play e veja como é fácil fazer!

-400grs Talharim

-200grs. Bacon em cubos⁣

-1 xíc. chá vinho branco seco⁣

-4 ovos⁣

-4 gemas⁣

-1 e 1/2 xíc. chá parmesão ralado⁣

-1cs. sal⁣

-Noz moscada a gosto


Coloque dois litros de agua com uma colher de sopa de sal para ferver.


Quebre os ovos um a um e retire a película da gema (isso que dá o cheiro de ovo), misture-os muito bem e lembre-se que são apenas quatro inteiros e quatro gemas, junte o queijo ralado, mexa e reserve.


Em uma frigideira doure o bacon e assim que estive bem frito, coloque o vinho e deixe ferver por um minuto. Desligue. Cozinhe e escorra o macarrão e coloque junto com o bacon e vinho (frigideira desligada), junte a mistura dos ovos e mexa vigorosamente – a intenção é que o calor da massa cozinhe os ovos e fique bem cremoso. Se precisar, pode adicionar concha da agua do cozimento para dar mais cremosidade.


Sirva imediatamente.

 

#massa #carbonara #comidaitaliana

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