Kaito CasagrandiTalharim a Carbonara
Muitos dizem ser um prato cheio de segredos... aperte o play e veja como é fácil fazer!
-400grs Talharim
-200grs. Bacon em cubos
-1 xíc. chá vinho branco seco
-4 ovos
-4 gemas
-1 e 1/2 xíc. chá parmesão ralado
-1cs. sal
-Noz moscada a gosto
Coloque dois litros de agua com uma colher de sopa de sal para ferver.
Quebre os ovos um a um e retire a película da gema (isso que dá o cheiro de ovo), misture-os muito bem e lembre-se que são apenas quatro inteiros e quatro gemas, junte o queijo ralado, mexa e reserve.
Em uma frigideira doure o bacon e assim que estive bem frito, coloque o vinho e deixe ferver por um minuto. Desligue. Cozinhe e escorra o macarrão e coloque junto com o bacon e vinho (frigideira desligada), junte a mistura dos ovos e mexa vigorosamente – a intenção é que o calor da massa cozinhe os ovos e fique bem cremoso. Se precisar, pode adicionar concha da agua do cozimento para dar mais cremosidade.
Sirva imediatamente.