Tagliatelle Al Limone com Especiarias e Lula Grelhada
UM PRATO DE ARRANCAR SUSPIROS - e que irá deixar qualquer ocasião especial.
INGREDIENTES
Para o molho:
-500grs. Creme de leite fresco
-2c. sobremesa de zaatar
-1c. sobremesa de gengibre em pó
-1c. chá de cominho em pó
-1c. café de pimenta verde ou do reino
-1 cardamomo (inteiro)
-2 limões
-Sal
-Salsinha
Para o acompanhamento:
-300grs. lula (ou a “carne” que preferir)
-300grs. tagliatelle
-1 alho poró finamente picado
-Sal
-Azeite
-Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Molho
Junte o suco dos limões ao creme de leite e mexa até incorporar totalmente antes de levar ao fogo. Agora, coloque as especiarias (exceto o cardamomo), mexa. Acerte o sal e deixe em fogo baixo por uns 15 minutos, até encorpar bem. Desligue, coloque a baga de cardamomo e deixe descansar pelo menos 30 minutos.
Retire a baga de cardamomo depois que preparar a lula, ligue o molho novamente e aqueça juntamente com a lula.
Lula
Ferva agua com sal para cozinhar o macarrão. Em uma frigideira com um fio de azeite doure o alho poró até formar um "grudinho" na panela. Agora, doure a lula para deglaçar bem a panela e quando ela estiver bem dourada, adicione uma concha do molho para soltar todo o sabor e misture esse conteúdo ao restante do molho.
Escorra o macarrão cozido, junte ao molho e sirva.
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