Tagliatelle Al Limone com Especiarias e Lula Grelhada

UM PRATO DE ARRANCAR SUSPIROS - e que irá deixar qualquer ocasião especial.

INGREDIENTES

Para o molho:

-500grs. Creme de leite fresco

-2c. sobremesa de zaatar

-1c. sobremesa de gengibre em pó

-1c. chá de cominho em pó

-1c. café de pimenta verde ou do reino

-1 cardamomo (inteiro)

-2 limões

-Sal

-Salsinha


Para o acompanhamento:

-300grs. lula (ou a “carne” que preferir)

-300grs. tagliatelle

-1 alho poró finamente picado

-Sal

-Azeite

-Pimenta do reino

 

MODO DE PREPARO

Molho

Junte o suco dos limões ao creme de leite e mexa até incorporar totalmente antes de levar ao fogo. Agora, coloque as especiarias (exceto o cardamomo), mexa. Acerte o sal e deixe em fogo baixo por uns 15 minutos, até encorpar bem. Desligue, coloque a baga de cardamomo e deixe descansar pelo menos 30 minutos.


Retire a baga de cardamomo depois que preparar a lula, ligue o molho novamente e aqueça juntamente com a lula.


Lula

Ferva agua com sal para cozinhar o macarrão. Em uma frigideira com um fio de azeite doure o alho poró até formar um "grudinho" na panela. Agora, doure a lula para deglaçar bem a panela e quando ela estiver bem dourada, adicione uma concha do molho para soltar todo o sabor e misture esse conteúdo ao restante do molho.


Escorra o macarrão cozido, junte ao molho e sirva.

 

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