Salmão Grelhado com Purê Rústico de Batata Doce Roxa
Comida além de tempero e sabor, precisa ser atraente, não acham? Esse é um daqueles pratos que você come com os olhos.
INGREDIENTES
-1 filé de salmão (250grs)
-3 batatas doce roxa
-1 dente de alho
-100ml creme de leite fresco
-Sal
-Azeite
-Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Sabe por que eu chamei de rústico? Praticidade! Fiz o purê e usei batata doce com casca! Fervente elas na agua com sal até estarem beeeeeem macias. Amasse com um garfo e agora doure o alho bem picadinho com um fio de azeite, coloque as batatas bem amassadas, o creme de leite, ajuste o sal e pimenta e deixe em fogo médio até ficar bem cremoso.
Temperei meu salmão apenas com SPG da @legustatemperos- esse tempero é incrível! Uma mistura de sal, pimenta e alho desidratado. Frigideira em fogo alto, coloque o salmão e quando você perceber que ele está cozido pela metade, vire e deixe dourar igualmente do outro lado…não tem necessidade de ficar virando ele pra lá e pra cá na frigideira! Deixe de um lado, e depois do outro. Só isso!
Para servir, eu finalizei com coalhada temperada. Fica legal também um molhinho de iogurte ou cream cheese temperado.