Salada Marroquina do Kaito com Medalhão de Mignon
Diferente da salada marroquina tradicional, porém extremamente saborosa e refrescante!
INGREDIENTES
-500grs. trigo para kibe
-200grs. damasco seco
-150grs. castanha do pará
-1 pimentão vermelho
-1 maço de hortelã
-1 alho poró
-250ml. coalhada
-1cs. garam masala
-1/2 noz moscada
-Azeite
-Sal
MODO DE PREPARO
Deixe o trigo hidratando por uma noite - coloque em um recipiente e cubra-o de agua. Quando for preparar a salada, é só escorrer bem com auxílio de uma peneira.
Corte o damasco, o pimentão e as castanhas em cubinhos pequenos. O alho poro e as folhas de hortelã, pique finamente. Misture todos os ingredientes, acerte o sal e coloque o quanto desejar de azeite.
Agora só colocar na geladeira e servir!
Para acompanhar, grelhei um medalhão de mignon somente com sal e pimenta do reino e finalizei com uma colher de mostarda e mel.