Risoto de Bacalhau

Esse risoto eu fiz como ideia de aproveitamento de pedaços de bacalhau que não utilizei, então, não tem quantidade de ingredientes, você pode fazer como preferir.

INGREDIENTES

-Bacalhau⁣

-Arroz para risoto⁣

-Nata ou creme de leite⁣

-Batata⁣

-Cebola⁣

-Alecrim ⁣

-Cheiro verde ⁣

-Sal ⁣

-Azeite⁣

 

MODO DE PREPARO

Independente se ele for em pedaços grandes ou não, coloque em uma panela com uma cebola com casca cortada ao meio e bastante água, deixe ferver uns 5 minutos e retire o peixe e a cebola. Isso será seu caldo. Aproveite e faça bastante, depois congele e terá um caldo de peixe caseiro.⁣

Agora, corte batatas com casca, regue com bastante azeite, alecrim e um pouco de sal. Leve ao forno até dourar bem. ⁣

Em uma outra panela grande, adicione uma cebola ralada com um fio de azeite, doure. Adicione arroz para risoto e siga o preparo padrão, uma concha do caldo de peixe por vez, mexendo sempre e quando estiver al dente acrescente o bacalhau, cheiro verde e algumas colheres de nata (só para dar um pouco mais de cremosidade e eu acho uma ótima combinação com bacalhau). ⁣

Pronto! Só servir junto com as batatas rústicas (sim, fica um acompanhamento incrível).

 

#bacalhau #peixes #risoto

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