Pucchero Vegano
Três ingredientes apenas: grão de bico, abóbora cabotian e shitake.
INGREDIENTES
-1xíc. chá grão de bico
-200gr. shitake
-1/2 abóbora cabotian pequena
-Sal
-Pimenta do reino
-Azeite
-Noz moscada
MODO DE PREPARO
Coloque o grão de bico em uma tigela, cubra de agua e deixe de molho de um dia para o outro.
Escorra, coloque em uma panela e cubra de agua novamente, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 50 minutos ou até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar. Reserve.
Em uma frigideira grande coloque um fio de azeite e a cabotia cortada em cubinhos, deixe no fogo baixo tampado até notar que ela está al dente, retire a tampa, acrescente o shitake e o quanto desejar de sal, pimenta do reino e noz moscada. Deixe até que o shitake esteja al dente, adicione o grão de bico, verifique o sal e sirva.
Só isso! Bem prático né?! E se você quiser ainda mais praticidade, pode cozinhar uma boa quantidade de grão de bico e mante-lo no freezer.