Pucchero Vegano

Três ingredientes apenas: grão de bico, abóbora cabotian e shitake.

INGREDIENTES

-1xíc. chá grão de bico

-200gr. shitake

-1/2 abóbora cabotian pequena

-Sal

-Pimenta do reino

-Azeite

-Noz moscada

 

MODO DE PREPARO

Coloque o grão de bico em uma tigela, cubra de agua e deixe de molho de um dia para o outro.

Escorra, coloque em uma panela e cubra de agua novamente, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 50 minutos ou até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar. Reserve.

Em uma frigideira grande coloque um fio de azeite e a cabotia cortada em cubinhos, deixe no fogo baixo tampado até notar que ela está al dente, retire a tampa, acrescente o shitake e o quanto desejar de sal, pimenta do reino e noz moscada. Deixe até que o shitake esteja al dente, adicione o grão de bico, verifique o sal e sirva.


Só isso! Bem prático né?! E se você quiser ainda mais praticidade, pode cozinhar uma boa quantidade de grão de bico e mante-lo no freezer.

 

#vegano #vegetariano #graodebico

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