Pimentão Recheado com Cogumelos
Um clássico e super saboroso, normalmente os pimentões são recheados com carne moída. Aqui, eu substitui por cogumelos e o resultado foi impressionante.
INGREDIENTES
-2 pimentões
-1/2 pimenta dedo de moça
-1 cebola em cubos
-200grs. Shimeji
-100grs. Ervilha fresca
-100grs. Mussarela ralada
-1/2xic. chá creme de leite
-1cs. shoyu
-1cs. Molho ingles
-1c. café gengibre em pó
-Sal
-Azeite
MODO DE PREPARO
Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte-a bem fina. Leve para uma frigideira com um fio de azeite e refogue com o shimeji (apenas separado com as mãos) e a cebola.
Corte a “tampa” do pimentão e aproveite ela, fatie em pequenos pedaços e coloque junto ao shimeji. Adicione o shoyu, molho inglês, gengibre e o creme de leite. Acerte o sal e deixe ferver um pouco.
Retire toda a parte branca do interior do pimentão e as sementes.
Quando notar se seu recheio está mais encorpado, desligue o fogo e coloque as ervilhas (eu coloque congelada mesmo, descongelaram na temperatura do recheio), mexa. Recheie os pimentões, cubra com mussarela ralada e leve para o forno 220 graus por 30 minutos.
Prontinho! Fica super gostoso, e é uma boa variação para não rechea-lo com carne moída.
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