Pimentão Recheado com Cogumelos

Um clássico e super saboroso, normalmente os pimentões são recheados com carne moída. Aqui, eu substitui por cogumelos e o resultado foi impressionante.

INGREDIENTES

-2 pimentões ⁣

-1/2 pimenta dedo de moça ⁣

-1 cebola em cubos ⁣

-200grs. Shimeji ⁣

-100grs. Ervilha fresca⁣

-100grs. Mussarela ralada⁣

-1/2xic. chá creme de leite

-1cs. shoyu ⁣

-1cs. Molho ingles ⁣

-1c. café gengibre em pó⁣

-Sal⁣

-Azeite ⁣

 

MODO DE PREPARO

Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte-a bem fina. Leve para uma frigideira com um fio de azeite e refogue com o shimeji (apenas separado com as mãos) e a cebola. ⁣

Corte a “tampa” do pimentão e aproveite ela, fatie em pequenos pedaços e coloque junto ao shimeji. Adicione o shoyu, molho inglês, gengibre e o creme de leite. Acerte o sal e deixe ferver um pouco. ⁣

Retire toda a parte branca do interior do pimentão e as sementes. ⁣

Quando notar se seu recheio está mais encorpado, desligue o fogo e coloque as ervilhas (eu coloque congelada mesmo, descongelaram na temperatura do recheio), mexa. Recheie os pimentões, cubra com mussarela ralada e leve para o forno 220 graus por 30 minutos. ⁣

Prontinho! Fica super gostoso, e é uma boa variação para não rechea-lo com carne moída.⁣

 

#vegetariano #legumes #pimentaorecheado

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