Frango com Batata Doce
As definições de frango com batata doce foram atualizadas - sim, aí tem frango, batata doce, brócolis e quinoa!
Como eu sempre digo: comida saborosa e “gostosa de comer”, não tem a ver com alto índice calórico
INGREDIENTES
-4 sobrecoxas
-1 maço brócolis
-1 batata doce grande
-2 tomates
-2xíc. café quinoa
-Salsinha e cebolinha
-2cs. Manteiga
-Sal
-Zaatar
-Sweet rub e tempero tradicional@legustatemperos
MODO DE PREPARO
O BRÓCOLIS MAIS FÁCIL DO MUNDO
Depois de higienizar, em uma frigideira coloque a manteiga, o quanto desejar do tempero tradicional (se não tiver, substitua por sal e alho picado), tampe e deixe em fogo baixo até atingir o ponto desejado. Assim que atingir, aumente o fogo e deixe destampado até dourar.
FRANGO COM BATATA DOCE
Corte a batata em fatias e os tomates corte ao meio e retire a polpa, disponha em uma assadeira e polvilhe um pouco de sal e zaatar a gosto - o zaatar é importante para o sabor, pode ser também garam masala ou noz moscada.
Tempere o frango com o Sweet Rub e eu particularmente coloquei um pouquinho mais de sal e pimenta do reino. Coloque as sobrecoxas sobre os legumes e leve para assar em forno médio até dourar - aproximadamente 50 minutos.
QUINOA
Costumo deixar ela de molho pelo menos 8 horas. Depois, ferventei em agua até ficar al dente. Assim que retirar o frango do forno, os tomates serão misturados na quinoa. Não precisa corta-los, ainda quente é só misturar que ele incorpora bem. Adicione o quanto desejar de cheiro verde, experimente e se necessário acerte o sal. Lembre que os tomates irão adquirir um pouco do tempero do frango também.
AGORA É SÓ SERVIR…pode fazer com peito, filés de sobrecoxa ou o corte de frango que preferir! Eu optei pela sobrecoxa pois acho ela suculenta e adoro a “casquinha crocante”.