Farfalle de Laranja com Almôndegas de Salmão
Seu novo macarrão com almôndegas.
A leveza desse prato é o ponto chave para o toque da laranja ressaltar e você se apaixonar por ele.
🐟 Almôndegas
- 250g de salmão sem pele
- 1/4 xícara (chá) de batata cozida e amassada
- 1/2 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino
Processe todos os ingredientes, faça as “bolinhas” e reserve.
🍊 Massa e molho
- 500gr Farfalle
- 500ml creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de caldo de laranja
- 1 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
- Sal e pimenta do reino
Antes de tudo, coloque a água para o cozimento do macarrão ferver, sempre com sal. Adicione um fio de azeite em uma panela e leve as almôndegas para dourar, assim que estiverem douradas em todos os lados, retire, adicione o caldo da laranja e mexa até que desgrude tudo da panela. Agora adicione o creme de leite, noz moscada, ajuste sal e pimenta do reino.
Cozinhe seu macarrão dois minutos a menos do que o estipulado na embalagem, escorra, adicione ao molho e deixe mais três minutos para terminar de cozinhar.
Sirva com as almôndegas e finalize com pimenta do reino moída na hora 😉
🥂 HARMONIZAÇÃO: salmão e vinho sempre é uma combinação bem sucedida! Nesse prato, tome cuidado com vinho tinto, pois a laranja não contrastará legal com ele. Sugiro um Torrontés, o Herford que tem excelente custo benefício ou então um Sauvignon Blanc, o Tunupa.
📝 DICAS DO KAITO:
- Cozinhe o macarrão em água fervente, um litro para cada cem gramas, e uma colher de sopa de sal para cada quinhentos gramas de massa;
- Se não tiver o creme de leite fresco, pode usar uma lata misturado com uma xícara de chá de leite (só misturar tudo muito bem antes)