Beterraba Grelhada com Ricota e Pesto de Espinafre

Uma salada leve, delicada e com sabor que irá te conquistar.

INGREDIENTES

-Beterraba

-Ricota

-Pesto de espinafre

-Flor de sal

-Azeite

-Pimenta do reino

 

MODO DE PREPARO

Você vai usar a beterraba com casca e tudo, então higienize super bem! Corte em fatias de aproximadamente 1 centímetro. Disponha em uma frigideira (sem sobrepor) e regue com um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Deixe tampado em fogo baixo e ela irá “cozinhar” lentamente. Se for necessário coloque um pouquinho de água - aqui não precisou. Levará aproximadamente 20 minutos. Quando estiver al dente, aumente o fogo e deixe dourar dos dois lados.


Corte a beterraba em quatro, acomode no prato, coloque a ricota esfarelada, colheres de pesto, flor de sal e um bom azeite.

 

#salada #vegetariano #semcarne

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