Arroz Cremoso com Bacalhau em Cama de Cebola
Não é um risoto, é muito mais fácil que um risoto e é equivalente em sabor e textura!
INGREDIENTES
-1xíc. chá de arroz (eu usei um mix de arroz cateto com integral - ficou ótimo)
-1xíc. nata
-1/2 xíc. parmesão (ralado na hora)
-300grs. Bacalhau dessalgado (pode ser em lascas - eu usei o lombo e depois cortei em pedaços)
-1xíc. Azeite
-2 cebolas grande
-100grs. azeitona preta
-Cheiro verde
-Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Prepare o arroz normalmente (como vai bastante cebola, eu fiz ele só com água e sal). E se você utilizar o mix do arroz, a cada xícara de arroz, quatro xícaras de agua.
Corte as cebolas em rodelas grosseiras e forre um refratário com ela. Coloque o lombo do bacalhau, polvilhe bem pouquinho de pimenta do reino e coloque todo o azeite. Leve ao forno pré aquecido e deixe na temperatura mínima por 30 minutos - ou até que as cebolas murchem bem e ele esteja quase desmanchando.
Assim que o seu arroz estiver pronto, acrescente o parmesão, nata e toda a cebola do bacalhau. Mexa bem. Coloque as azeitonas e o quanto de desejar de cheiro verde. Misture.
Sirva o arroz e por cima o bacalhau. E claro, para deixar ainda melhor, assim que montar o prato regue generosamente um bom azeite.
SENSACIONAL!
Ah, se você usar o bacalhau desfiado seu processo será outro. Você deverá refogar a cebola até murchar bem, depois adicione o bacalhau desfiado, bastante azeite e deixe refogar um pouco. Misture no arroz.